Rindergulasch

Zutaten:
500gr Rindergulasch

5 Zwiebeln (zusammen auch ca. 500gr)
1 Tomate
1EL Sauerrahm
Salz,Pfeffer,Paprika,Chili - und Knoblauchpulver

Zubereitung:
Zwiebeln in düne Ringe schneiden.
Fleisch gut anbraten, Zwiebeln dazu, nach ca. 5 Minuten mit mehrmeligem umrühren die Tomate im Stück und 500ml Wasser dazugeben.
Bei geschloßenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt erst würzen.
Weitere 1,5 Stunden kochen.

Mit einem Shcneebesen gut durchrühren, so "verschwinden" die Zwiebeln und die Tomete.
Soße mit Soßenbinder binden, den Sauerrahm dazugeben.

Münchner Sauerbraten

Zutaten:
1kg Rindfleisch

1/2l Weinwürziger Essig
3/4l Rotwein
2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel gevierteilt
3 Wacholderbeeren
1 Prise Zucker
1 Karotte

Aus den oben genannten Zutaten einen Sud kochen, kurz aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
Wenn der Sud kalt ist Fleisch dazugeben, aufpassen das dies ganz bedeckt ist und ca. 5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Fleisch gut abtrocknen mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
Gut anbraten (aber aufpassen das es durch das Mehl nicht zu dunkel wird) anschließend etwas mit Beize auffüllen und im Topf mit geschloßenem deckel ca. 1,5 - 2 std. kochen lassen. nach und nach den Restlichen Sud dazugeben.

Mit Soßenbinder ein dicken und 1/2 Dose Sauerrahm dazu geben.

Fertig.

Kartoffelsuppe

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
3 Karotten
1/2 Sellerie
1 Hand voll grüne Bohnen
5 Kartoffeln (roh)
1EL Petersilie
1 Suppenwürfel
X Paar Wienerwürstchen

Die Zwiebel in Ringe schneiden und an dünsten.
Karotten, Kartoffeln, Sellerie in kleine Würfel schneiden, den Lauch ebenfalls in Ringe und anschließend zu den Zwiebeln geben. Die Bohnen stückeln und auch in den Topf geben.
Kräftig durch rühren, ca. 700ml Wasser und den Suppenwürfel dazugeben.

Halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika, der Petersilie und etwas Majoran würzen.
Mit einem Schneebesen alles leicht zerdrücken bis die Konsistenz passt.

Je nach Geschmack mit Wienerwürstchen servieren.

Fertig.

Marmorkuchen

Zutaten:
250g Margarine (z.B Sanela)
200g Zucker
1 Vanillzucker
4 Eier
500g Mehl
1 Backpulver
etwas Milch
3 EL Kakaopulver
Rum oder Rumaroma
Schokoladenüberzug dunkel
1 Prise Salz

Zubereitung:
Die Margarine, Zucker und Vanillzucker schaumig Rühren, und Nacheinander die Eier dazugeben. Anschließend das Mehl mit dem Packpulver hinein sieben. Eventuell etwas milch dazu bis der Teig "schwer" vom Löffel abreist.

Eine längliche Backform gut einfetten, und mit Semmelbrösel ein stäuben.
Einen drittel das Teiges hineingehen.

Den restlichen Teig mit dem Kakoapulver und zusätzlichen 2EL Zucker verrühren etwas Milche und einen guten Schluck Rum hinzugeben und kräftig verrühren.

Das ganze zu dem Restlichen Teig dazugeben. Und glatt streichen.

Anschließend in dem auf 175C vor geheizten offen geben und ca. 1 Std. backen. Der Kochen ist fertig wenn am Zahnstocher nichts mehr kleben bleibt.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen, und aus der Form befreien.
Anschließend mit dem im Wasserbad geschmolzenen Schokoladenüberzug bestreichen.

Fertig