Kartoffelsalat

800 g Kartoffeln 1 Zwiebel* 3 TL Salz (zum Abschmecken) 2 TL frisch gemahlener Pfeffer (zum Abschmecken) 1 EL Zucker 5 EL Kräuteressig 1 TL mittelscharfer Senf 10 EL Sonnenblumenöl 1 Bund frischer Schnittlauch Gut mischen!

Zucchinikuchen

1 CUP Öl (Sonnenblumen )

2 CUP Zucker

3 TL Vanillezucker

3 CUP Mehl

1TL Salz

1TL Backpulver

3TL Zimt

2 CUP Zucchini gerieben

1 CUP Haselnüsse / Walnüsse

3 Eier


Zubereitung:

Ofen auf 180C vorheizen.
Runde Backform einfetten und mit Mehl / Semmelbrösel bestäuben.

Eier und Zucker gut durchmischen, Zucchini und Öl hinzugeben, Vanillezucker + Restliche Zutaten hinzugeben und kräftig durchmischen.

Backzeit ca. 55 Minuten

Anschließend den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Pünktlich zur Weihnachtszeit...

Spritzgebäck

230g Butter
75g Puderzucker
1 Ei
300g Mehl
1 Pckg. Vanillezucker
bei Schokogebäck statt 30g Mehl –> 30-50g Kakaopulver (je nach Geschmack)
dunkle Kuvertüre



Alles zu einem Teig vermengen und sofort verarbeiten.
Mit einer Spritztube auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech kleine Gebäcke spritzen und im vorgeheizten Ofen
bei ca. 175°C 10-15 Min. backen.






Vanillekipferl

100g gehobelte Mandeln
280g Mehl
70g Zucker
200g Butter
2 Eigelbe
2 Pckg. Vanillezucker oder Bourbonzucker


5 Pckg. Vanillezucker
50g Puderzucker



Alles zu einem Teig verarbeiten und zu ca. 5 cm dicken Stangen formen.
Daraus Kipferl formen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175°C backen
bis sie zart goldgelb sind.
Vanillezucker und Puderzucker zusammen vermengen und die noch
warmen Kipferl darin wenden.

Kohlrabigemüse

Zutaten:
2 Kohlrabi
3/4 Cup Fleischbrühe oder Wasser
1 EL Butter
1 EL Mehl
1/2 EL Petersilie
1 TL Salz

Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden.
In einem Topf mit der Brühe geben und 15 - 25 köcheln lassen.
Die Butter schmelzen und das Mehl hinein rühren, anschließend über die Kohlrabi geben, mit Salz und Petersilie würzen. Fertig!

Zuwachs...

Um die Rezept klat zu trennen gibts jetzt aus Großmuttersrezepte auch noch http://stefansrezepte.blogspot.com/

Viel Spaß

Müller Oma´s Leberknödel

Zutaten:
Knödelbrot aus 11 Semmeln
500gr durchgedrehte Leber
250ml Warme Milch
2 EL Majoran
2TL Salz
1TL Pfeffer

Zubereitung:
Die Warme Milch über das Knödelbrot geben und solange "einweichen" bis die Milch kalt ist.
Jetzt die Leber und die Gewürze hinzugeben und gut durch mengen.
Anschließend ca. 8 Knödel formen und ins Kochende Wasser geben.
25min leicht Kochen lassen.

Dazu am besten Suppenfleisch und Kartoffelsalat kochen.

Spätzle

Zutaten:
400g Mehl
6 Eier
etwas Salz
etwas Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung:
Alles gut kneten bis ein schwerer Teig entsteht der Blasen wirft.
Mit einen Spätzlehobel in Kochendes Salzwasser hobeln und ca. 5 Minuten kochen.
Aufpassen das das Wasser nicht überkocht!

Nach den 5 Minuten ab sieben und mit kaltem Wasser abschrecken.

Spätzle "trocknen" lassen und dann ein einer Pfanne mit Butterschmalz erwärmen.
Fertig.